2018年10月17日

17日水曜 薬院夜のメニュー

18時30分開店20時頃ラストオーダー予定(万が一早く無くなった場合はご了承ください)

アジアンカレーセット(約30名様分) 今日のカレーは身体が温まります。
グリーンカレー+チキンキーマ(白ネギ入り)+玉ねぎアチャール+キャベツアチャール 1200円
ライス付き

オプション
おんたま 100円

生バジル、生パクチー、一人当たり高濃度のココナツミルク、これらやその他諸々の材料代が高い!
そして、手間も勿論かかる。安く提供するには使えません。
多くの店がインスタントのグリーンカレーペースト(素)を使うのはわかります。
だが、それではこのフレッシュな香り、風味は出ないわけです。
(何よりインスタントだけは使いたくないのです)

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ダメヤ薬院店
posted by 全国食べ歩き孤食のグルメ歴20年ダメヤ マズター at 16:31| 営業情報

17日水曜 薬院店の昼 野芥店の昼

当店は、ここ半年はまったく横入りがない!という福岡随一の自慢のお客さんばかりです。良い方が良い方を呼ぶという連鎖でしょう(薬院店)。後ろの方が嫌な思いをしていないというのは、こちらもほっとすることなのです。これが続いていくよう、今後もご協力お願いいたします。2名様もそろって店頭へお越しください。当店はカウンターのみの店です。3名並んでは座れないことが多いですのでご留意ください。

薬院店 昼のメニュー(本日は夜も営業予定)
昼の営業 12時オープン14時30分頃ラストオーダー予定

特製チキンキーマクラシック 1000円 
(鶏のキーマ。黒コショウの刺激と玉ねぎの甘みを活かしたキーマです)

オプション
おんたま プラス100円
なす入り プラス150円
ベリーホットこく味 プラス100円 (キーマ専用。かなり辛く独特の風味がプラス)

※弊店のカレーは標準量で少々ボリュームがあるようです。
薬院店ではライスの小、キーマとライス両方が少なめのスモールサイズの選択もできるようにしております。
(スモールはボリュームのあるキーマカレーのみの適用となります)

自家製つけあわせ付き(アチャール)

※11月11日日曜 特別メニューの前売りチケットも販売しております。
場所
福岡市中央区薬院3-7-30
とどろき酒店さんの右側通路の奥、つどいさんの隣となります。
カウンターのみのお1人様、お2人様向けの小さなカレー店となっております。
孤食のグルメ推奨店。混雑時、3名様以上の同時の御案内、お並びでの席の確保はできない場合が多いです。
後続の方のお気持ちを考えよろしくお願いします。

本日、薬院店の夜営業を行う予定です。16時30分までに詳細をお知らせします。

Strictly Curry Shop ダメヤ特殊化理医店薬院店 Not Spice Curry Shop
自家製造特製化理医専門。ゴールドブレンド宮本テル
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野芥店 昼のメニュー(本日、昼のみ。平日の野芥店は開店直後を除けばだいたい空いていますよ)
昼の営業 12時開店14時15分頃ラストオーダー


チキンカレー 900円(無化調の、違いのわかる貴方のために)
ハシミールチキンカレー 950円(激辛で独特の風味 辛さの感じ方は個人差があります)
トリプルキーマ 1000円
たまご入りトリプルキーマ 1100円(牛豚鶏三種合挽肉に特製たまご)
豆入りトリプルキーマ 1050円 (豆の旨みがプラス。牛豚鶏三種合挽肉に数種の豆)
なす入りトリプルキーマ 1150円(牛豚鶏三種合挽肉になす)
なすと豆入りトリプルキーマ 1200円 (牛豚鶏三種合挽肉になすと数種の豆)
なすと豆と特製たまご入りトリプルキーマ 1300円(トリプルキーマデラックス)
チキンキーマ 900円 (鶏ひき肉のキーマ)
ほうれん草キーマ 1000円 (ほうれん草と挽肉のカレー)
たまご入りほうれん草キーマ 1100円

自家製つけあわせ付き(アチャール)

カウンター6席のお1人様、お2人様向けの小さな店です。

場所
福岡市早良区野芥6−4−36
一九ラーメンさん斜め前

得特製カレー専門ダメヤ特殊化理医店 ノークスタウン野芥店
Fiend of Curry
posted by 全国食べ歩き孤食のグルメ歴20年ダメヤ マズター at 08:00| 営業情報

2018年10月16日

11月11日(日)ダメヤX結構人ミルクホール(刈部山本)再び! 本日より前売り開始 

路地裏系ライター刈部山本さんを迎えて前回好評でした協同営業を再びおこないます

11月11日(日)イレヴンイレヴン。洋風ビフカリー+深煎り珈琲&特製ケイク (各回8名様ご来店時間選択制 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30)
会場はダメヤ薬院店。薬院店にて販売中 (2300円税込 野芥店は木曜から発売します)
東京より、おひとり様専門 隠れ過ぎた名店 結構人ミルクホール店主、大衆食・町歩きライター刈部山本さんを再びお招きします。トークショウ等はありません(当日、質問などはお気軽にどうぞ)
ペア以上の方での購入もできますが、おひとりさまの空間維持のため入店時、お席は離れた形を取らせて頂きます。予めご了承ください。初めての方もお気軽にどうぞ。
今回はお時間の予定の立たない方のために、前売り券なしで来店いただけるフリー時間を考えています。
17時30分から7名様分の予定となります。ご都合付く方は確実に食べられる前売りでの予約をおすすめいたします。

ダメヤ特製ビーフカレーは洋風(欧風)でリッチな味わいに仕上げます。
今回、牛肉はハイグレードなものを用い、手間暇かけたカレーソースと共に贅沢な味わいを。
結構人ミルクホールのケーキは、ガトーショコラ・プレーンチーズケーキ・モカチーズケーキからお選びいただけます。珈琲は刈部山本氏、厳選のエチオピアの深煎りを使い温かい珈琲をお出しします。

前回の様子は刈部山本さんがリクルートのグルメサイト「メシ通」にて自らレポートしてくれています。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/18-00185
次回の協同営業はいつになるかわかりませんのでよろしくお願いします・・・

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結構人ミルクホールのケーキ
ガトーショコラ
当たり前のことを当たり前のように全て機械を使わない作業工程で作り上げた手づくりの一品です。
少々値段はしますが、ヴァローナ社のカカオパウダーをふんだんに使用し、
砂糖はサトウキビの洗双糖を用いることで控えめながらしっかりとしたナチュラルな甘さを実現。
もちろん(原材料にあらかじめ含まれる成分以外)保存料・着色料・安定剤は使用しておりません。
甘すぎない・濃厚でしっとり・他で食べたことがないふんわり感…数々の賛辞を賜ったガトーショコラを味わってください。

モカチーズケーキ
深炒りの珈琲が加わることで、さらになめらかな舌触りとリッチなコクが増しています。
単なる奇を衒った変わり種ではない、珈琲の風味を生かした大人のデザートとしての完成度がある一品です。

プレーンチーズケーキ
一般的なチーズケーキの凡そ倍の豪州産クリームチーズを使用、砂糖はサトウキビの洗双糖を用いています。
卵は滋養卵の赤玉でコクがありつつもしつこ過ぎない食感に。遺伝子組み換えでないコーンスターチ。
バターは国内産の無塩でコクを持たせ、原材料にあらかじめ含まれる成分以外の保存料・着色料・安定剤は
加えていない濃厚なチーズケーキに焼き上げました。

結構人ミルクホール店主 山本 晋プロフィール
運営ブログhttp://karibe.blog.jp/
埼玉県生まれ。学生時代にラーメンの食べ歩きに目覚め、TVチャンピオン第7回ラーメン王選手権に出場。
その後、個性的な味や地域密着型の店に興味を持ち、珈琲店を筆頭に食堂・酒場・駄菓子屋などにある地域性・大衆性の高い大衆食を巡り始める。
2004年に東京千駄木に古本喫茶(後にお一人様専門店となる)結構人ミルクホール開業。
同時に食べ歩きブログ開始。日々の活動をミニコミ誌に自主制作でまとめるようになる。店は移転を経て2017年に閉店したが、現在は自家製ケーキの通販と間借り販売を続ける。
その傍ら、2014年に発行した本をキッカケに、TBS「マツコの知らない世界」に板橋チャーハン案内人として出演。町中華のしっとりチャーハンを再評価する動向のキッカケを与える。この頃から、閉店した店しか載っていない究極に使えないガイドブックや、競艇・競輪といった公営ギャンブル場でしか味わえないグルメを紹介する、郊外型路地裏系大衆食ライター刈部山本としてメディア露出が増え、リクルート・ホットペッパーのグルメサイト「メシ通」にて『ラーメン系譜学』を連載、2018年5月に活動をまとめた書籍『東京「裏町メシ屋」探訪記』が光文社知恵の森文庫より発売となった。https://amzn.to/2IjtAeT
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posted by 全国食べ歩き孤食のグルメ歴20年ダメヤ マズター at 23:00| 11月11日催事前売り券販売中