本日、昼の部のみ11時半から14時半LOです。メヌーは9時現在予定通りです。
券売機制。開店後は外で待つことなく空調のある店内でお待ちいただけます（換気システム完備）。ペアの方は必ずおそろいになってからお越しください（割込禁止）。店内7席、各席仕切り、除菌アルコールあり。マスク着用入店にてコロナ対策にご協力お願いします（まだ不安になる方もいますし感染は起こり得ます）
当店のシステム→食券購入後、2階入口で案内を待つ（カウンターのアルコール清掃があります）→ご案内後、食券をカウンター上段に置いてください→お水は客席中央、壁の中の給水器にてセルフでお願いします。トイレは無いのでお気を付けください。
「本日のメヌー」チキンキーマのみテイクアウトできます（基本ご来店順の調理です。テイクアウト含む）
キーマカレーライス950円〜（定番チキンキーマクラシック。国産鶏100%）
チキンカレーライス900円 （ライスに合う。ふんだんな材料を溶かし込んだスープ状。国産鶏100%）
ベリーホットチキンカレーライス980円（独特のスパイスの風味が加わった特製激辛味。激辛注意！）
本日の限定カレー 容器の関係で汁漏れの可能性がありテイクアウトはできません
ルーラーズビーフキーマカレーライス 1200円（限定15名様分 注！苦い、辛い。マニア向け。Rulers Beef Keema）
カレー用お好みオプション→激辛玉、チーズ、大盛、なす、ヤサイ（数限定。なすやほうれん草など。日や季節により内容や価格は変わります）おんたまは本日お休みさせていただきます。
ご来店順に作りますがカレーの種類やオプションなどにより多少前後することがあります。ペアの方、違うメヌーをご注文の場合、調理法が異なるため一皿が数分遅れでの提供となる場合があります。
店主一人で一皿ずつ仕上げ、出来立てを出す為ご了承ください。
ご自宅用アイテムは
冷凍チキンキーマあり。冷凍トリプルキーマと冷凍ほうれん草キーマ、冷凍ビーフカレーは売り切れです。
冷凍醤油中華そば（売切）、冷凍塩中華そばあります。
保冷剤1個付けております。すべて出来立てを急速冷凍！弊店は冷凍製造室を備えた保健所認可店です。
十五味唐辛子（特製ブレンド。どんな料理にも。好みを見つけてください。福岡空港3階HIGHTIDESTOREでも販売中）
店舗期間限定販売バジルポークカレーレトルトあります。
ロングセラーのバターチキンレトルト、辛口ビーフレトルトはボンラパスさん、パルコ、イオン福岡各店などでお求めください。BEOPLEネットショップ、会員制通販生活等でも取り扱いがあります。
24時間ロスナイ換気システム（常に新しい空気と入れ換わる）待合と店内に計2機、換気機能エアコン、空気清浄機、手の洗浄用洗い場あり。トイレは構造上無いのでお気を付けください。
次回27火曜営業予定です。メヌー等は当日朝8時のブログと10時のインスタグラムでご確認お願いいたします。
ダメヤカレー店
おひとり様歓迎 NOT SPICECURRY SHOP 日英印式カレー。カレーが主役の店
通販はこちら。ダメヤネットショップ
https://dameya.shop-pro.jp/
2022年09月25日
9.25日曜のメヌー
posted by 孤食のグルメ探求人 CURRY MAZTER D at 08:00| 営業情報
2022年09月23日
9.23金曜のメヌー
本日、昼の部のみ11時半から14時半LOです。メヌーは9時現在予定通りです。
券売機制。開店後は外で待つことなく店内でお待ちいただけます（換気システムエアコン完備）。ペアの方は必ずおそろいになってからお越しください（割込禁止）。店内7席、各席仕切り、除菌アルコールあり。マスク着用入店にてコロナ対策にご協力お願いします（まだ不安になる方もいますし感染は起こり得ます）
当店のシステム→食券購入後、2階入口で案内を待つ（カウンターのアルコール清掃があります）→ご案内後、食券をカウンター上段に置いてください→お水は客席中央、壁の中の給水器にてセルフでお願いします。トイレは無いのでお気を付けください。
「本日のメヌー」本日チキンキーマのみテイクアウトできます（基本ご来店順の調理です。テイクアウト含む）
キーマカレーライス950円〜（定番チキンキーマクラシック。国産鶏100%）
本日の限定カレー テイクアウトはできません
ルーラーズビーフキーマカレーライス 1200円（限定18名様分 Rulers Beef Keema）
モナークキーマwith rice 1300円（限定5名様分。マトンと牛の合挽き Monarch Keema）
本日の限定コンビカレーライス
チキンキーマクラシック＋クリーミーチキン1200円（限定20名様分）
カレー用お好みオプション→おんたま、激辛玉、チーズ、大盛、ヤサイ（なすやトマトなど）、なす単体オプションは本日お休みです。おんたまは本日数が少なめです。
ご来店順に作りますがカレーの種類やオプションなどにより多少前後することがあります。
出来立てを出す為ご了承ください。
ご自宅用アイテムは
冷凍チキンキーマ、冷凍トリプルキーマ、冷凍ほうれん草キーマあり。冷凍ビーフカレー（売切）
冷凍醤油中華そば（売切）、冷凍塩中華そば。
保冷剤1個付けております。すべて出来立てを急速冷凍！弊店は冷凍製造室を備えた保健所認可店です。
十五味唐辛子（特製ブレンド。どんな料理にも。好みを見つけてください。福岡空港3階HIGHTIDESTOREでも販売中）
店舗期間限定販売バジルポークレトルトあります。
ロングセラーのバターチキンレトルト、辛口ビーフレトルトはボンラパスさん、パルコ、イオン福岡各店などでお求めください。BEOPLEネットショップ、会員制通販生活等でも取り扱いがあります。
24時間ロスナイ換気システム（常に新しい空気と入れ換わる）2機、換気機能エアコン、空気清浄機、手の洗浄用洗い場あり。トイレは構造上無いのでお気を付けください。
次回25日曜予定です。メヌー等は当日朝8時のブログと10時のインスタグラムでご確認お願いいたします。
ダメヤカレー店
おひとり様歓迎 NOT SPICECURRY SHOP 日英印式カレー。カレーが主役の店
通販はこちら。ダメヤネットショップ
https://dameya.shop-pro.jp/
券売機制。開店後は外で待つことなく店内でお待ちいただけます（換気システムエアコン完備）。ペアの方は必ずおそろいになってからお越しください（割込禁止）。店内7席、各席仕切り、除菌アルコールあり。マスク着用入店にてコロナ対策にご協力お願いします（まだ不安になる方もいますし感染は起こり得ます）
当店のシステム→食券購入後、2階入口で案内を待つ（カウンターのアルコール清掃があります）→ご案内後、食券をカウンター上段に置いてください→お水は客席中央、壁の中の給水器にてセルフでお願いします。トイレは無いのでお気を付けください。
「本日のメヌー」本日チキンキーマのみテイクアウトできます（基本ご来店順の調理です。テイクアウト含む）
キーマカレーライス950円〜（定番チキンキーマクラシック。国産鶏100%）
本日の限定カレー テイクアウトはできません
ルーラーズビーフキーマカレーライス 1200円（限定18名様分 Rulers Beef Keema）
モナークキーマwith rice 1300円（限定5名様分。マトンと牛の合挽き Monarch Keema）
本日の限定コンビカレーライス
チキンキーマクラシック＋クリーミーチキン1200円（限定20名様分）
カレー用お好みオプション→おんたま、激辛玉、チーズ、大盛、ヤサイ（なすやトマトなど）、なす単体オプションは本日お休みです。おんたまは本日数が少なめです。
ご来店順に作りますがカレーの種類やオプションなどにより多少前後することがあります。
出来立てを出す為ご了承ください。
ご自宅用アイテムは
冷凍チキンキーマ、冷凍トリプルキーマ、冷凍ほうれん草キーマあり。冷凍ビーフカレー（売切）
冷凍醤油中華そば（売切）、冷凍塩中華そば。
保冷剤1個付けております。すべて出来立てを急速冷凍！弊店は冷凍製造室を備えた保健所認可店です。
十五味唐辛子（特製ブレンド。どんな料理にも。好みを見つけてください。福岡空港3階HIGHTIDESTOREでも販売中）
店舗期間限定販売バジルポークレトルトあります。
ロングセラーのバターチキンレトルト、辛口ビーフレトルトはボンラパスさん、パルコ、イオン福岡各店などでお求めください。BEOPLEネットショップ、会員制通販生活等でも取り扱いがあります。
24時間ロスナイ換気システム（常に新しい空気と入れ換わる）2機、換気機能エアコン、空気清浄機、手の洗浄用洗い場あり。トイレは構造上無いのでお気を付けください。
次回25日曜予定です。メヌー等は当日朝8時のブログと10時のインスタグラムでご確認お願いいたします。
ダメヤカレー店
おひとり様歓迎 NOT SPICECURRY SHOP 日英印式カレー。カレーが主役の店
通販はこちら。ダメヤネットショップ
https://dameya.shop-pro.jp/
posted by 孤食のグルメ探求人 CURRY MAZTER D at 08:00| 営業情報
2022年09月21日
9.21水曜のメヌー 
帝王モナークキーマ初登場！
本日、昼の部のみの11時半から14時半LOです。
券売機制。開店後は外で待つことなくクーラーのある店内でお待ちいただけます（換気システムと換気機能付きエアコン完備）店内7席、各席仕切り、除菌アルコールあり。マスク着用入店にてコロナ対策にご協力お願いします。
当店のシステム→食券購入後、2階入口で案内を待つ（カウンターのアルコール清掃があります）→ご案内後、食券をカウンター上段に置いてください→お水は客席中央、壁の中の給水器にてセルフでお願いします。トイレは無いのでお気を付けください。
「本日のメヌー」レギュラーのキーマはテイクアウトできます
キーマカレーライス950円〜（定番チキンキーマクラシック。国産鶏100%）
チキンカレーライスはお休みです。
その代わりに本日の限定 キーマの帝王
マトンとビーフの合挽きキーマwith RICE
クセのあるマトンにビーフを合わせたらどうなるのか？国内のカレーでは前代未聞です。
（トルコ料理ではカレーではないが牛とひつじを合わせる料理がある）
インドでは鶏でもひつじでもギー（牛由来）という油を使います。なので合わないことはない。
インド人は約8割は宗教上、牛は禁忌だが、2割のムスリムは牛を食べる。パキスタン人は牛とひつじはNGではありません。
勿論、牛とマトンを合わせてまずければ意味はありません。
マトンのクセをやわらげ、苦手な人でも食べやすくできないか？
マトンのコクとビーフのコクの相乗効果はあるのか？そう考えてやってみました。
で、私の予測以上にぴったり相性が良かったのです。
私が奇を衒うことや華やかな見た目の写真映え優先でカレーを作ったことは一度も無いのは昔からの
お客さんはご存知のはずです。勿論、彩りも大事ですが全ての組み合わせには理由と意味があるのです。
限定15食（もう少しできるかもですがおそらく）
名付けて
モナークキーマ！
何と大げさな…笑いたい人は笑ってやってください。私にネーミングのセンスはありません。
モナークとは王者、帝王、国王の意味です。
試作を作り、一口…？！
まさにキーマの帝王と言えましょう！そしてどこかの国王に
街の一介のカレー屋がデナーに献上する機会が唯一一度あるとすればこのモナークキーマを捧げたく存じます。
いつも通りスパイス原型を独自配合し粉末にし玉ねぎやトマトに馴染ませ食材を煮込みます。
そして門外不出のモナークキーマ用ガラムマサラで仕上げです。
今回も抜かりなく朝3時まで念入りにベース造りでした。
Monarch Keema with rice 1300円 スパイス原型が入る場合があるので取り除いて食べてください。ライス230g
（Ground Mutton and Beef. Keema Masala）
国王用にふさわしく高い食材使いとなりますが、今回はご奉仕価格にて提供させていただきます。
若い人はひつじ肉が置いてあるようなスーパーやデパ地下に行ってみてください（逆に町の精肉店ではほぼ置いてないので）
1人前の肉だけでいくらになるか？何事も勉強です。
ひつじ肉は3年前より4割増、ビーフも3割増と仕入れ値が上がっています。
各スパイスも10年前より単価が数百円上がっています…円安、ミートショック、
燃料費の高騰、一国による羊肉の買い占めなど様々な原因がありますが…
事実、今、900円台で手造りのチキンカレーやチキンキーマを出している店がどれだけありますか？
昔からの仲間の店や尊敬する先輩の店、弟子の店くらいですよ…
しかも、うちは計算を忘れ、量をつい多く盛ってしまう悪い癖が…
おそらく我々は手の届かない気取った店にはなりたくないのです。
ただ、それもそろそろ限界が来てるのは実際です。いつまでできるかです。
私は皆さんに喜んでいただければそれ以上の対価は要りません。
（とはいえバランスを取って夜露をしのげる位はギリギリ頂戴しております）
久々に余計な話をしてしまいましたが…昔より少なく自制してますのでご容赦ください…
こちらのモナークキーマは本日テイクアウトは無しでお願いいたします。
限定15食ですがまた近々必ずやりますので無理はされないようお願いいたします。
定番のチキンキーマも長年レギュラーたる所以があります。こちらでも十二分です！
カレー用お好みオプション→なす、チーズ、おんたま、激辛玉、大盛
モナークキーマ用にパクチー（Dhania）を八百屋さんに発注しましたが深夜だったので在庫があるかわかりません。
開店前までに無事、届いた場合、50円でオプションとします。
ご来店順に作りますがカレーの種類やオプションなどにより多少前後することがあります。
出来立てを出す為ご了承ください。
ご自宅用アイテムは
冷凍チキンキーマ。冷凍トリプルキーマあります。冷凍ビーフカレーは売切です。
冷凍ほうれん草キーマ。冷凍醤油中華そば（売切）、冷凍塩中華そば
保冷剤1個付けております。すべて出来立てを急速冷凍！弊店は冷凍製造室を備えた保健所認可店です。
十五味唐辛子（特製ブレンド。どんな料理にも。好みを見つけてください。福岡空港3階HIGHTIDESTOREでも販売中）
店舗期間限定販売バジルポークレトルトあります。
ロングセラーのバターチキンレトルト、辛口ビーフレトルトはボンラパスさん、パルコ、イオン福岡各店などでお求めください。BEOPLEネットショップ、会員制通販生活等でも取り扱いがあります。
24時間ロスナイ換気システム（常に新しい空気と入れ換わる）2機、換気機能エアコン、空気清浄機、手の洗浄用洗い場あり。トイレは構造上無いのでお気を付けください。
次回23日金曜予定です。内容等は当日朝8時のブログと10時のインスタグラムでご確認お願いいたします。
ダメヤカレー店
おひとり様歓迎 NOT SPICECURRY SHOP カレーが主役の店
通販はこちら。ダメヤネットショップ
https://dameya.shop-pro.jp/
モナークキーマ
券売機制。開店後は外で待つことなくクーラーのある店内でお待ちいただけます（換気システムと換気機能付きエアコン完備）店内7席、各席仕切り、除菌アルコールあり。マスク着用入店にてコロナ対策にご協力お願いします。
当店のシステム→食券購入後、2階入口で案内を待つ（カウンターのアルコール清掃があります）→ご案内後、食券をカウンター上段に置いてください→お水は客席中央、壁の中の給水器にてセルフでお願いします。トイレは無いのでお気を付けください。
「本日のメヌー」レギュラーのキーマはテイクアウトできます
キーマカレーライス950円〜（定番チキンキーマクラシック。国産鶏100%）
チキンカレーライスはお休みです。
その代わりに本日の限定 キーマの帝王
マトンとビーフの合挽きキーマwith RICE
クセのあるマトンにビーフを合わせたらどうなるのか？国内のカレーでは前代未聞です。
（トルコ料理ではカレーではないが牛とひつじを合わせる料理がある）
インドでは鶏でもひつじでもギー（牛由来）という油を使います。なので合わないことはない。
インド人は約8割は宗教上、牛は禁忌だが、2割のムスリムは牛を食べる。パキスタン人は牛とひつじはNGではありません。
勿論、牛とマトンを合わせてまずければ意味はありません。
マトンのクセをやわらげ、苦手な人でも食べやすくできないか？
マトンのコクとビーフのコクの相乗効果はあるのか？そう考えてやってみました。
で、私の予測以上にぴったり相性が良かったのです。
私が奇を衒うことや華やかな見た目の写真映え優先でカレーを作ったことは一度も無いのは昔からの
お客さんはご存知のはずです。勿論、彩りも大事ですが全ての組み合わせには理由と意味があるのです。
限定15食（もう少しできるかもですがおそらく）
名付けて
モナークキーマ！
何と大げさな…笑いたい人は笑ってやってください。私にネーミングのセンスはありません。
モナークとは王者、帝王、国王の意味です。
試作を作り、一口…？！
まさにキーマの帝王と言えましょう！そしてどこかの国王に
街の一介のカレー屋がデナーに献上する機会が唯一一度あるとすればこのモナークキーマを捧げたく存じます。
いつも通りスパイス原型を独自配合し粉末にし玉ねぎやトマトに馴染ませ食材を煮込みます。
そして門外不出のモナークキーマ用ガラムマサラで仕上げです。
今回も抜かりなく朝3時まで念入りにベース造りでした。
Monarch Keema with rice 1300円 スパイス原型が入る場合があるので取り除いて食べてください。ライス230g
（Ground Mutton and Beef. Keema Masala）
国王用にふさわしく高い食材使いとなりますが、今回はご奉仕価格にて提供させていただきます。
若い人はひつじ肉が置いてあるようなスーパーやデパ地下に行ってみてください（逆に町の精肉店ではほぼ置いてないので）
1人前の肉だけでいくらになるか？何事も勉強です。
ひつじ肉は3年前より4割増、ビーフも3割増と仕入れ値が上がっています。
各スパイスも10年前より単価が数百円上がっています…円安、ミートショック、
燃料費の高騰、一国による羊肉の買い占めなど様々な原因がありますが…
事実、今、900円台で手造りのチキンカレーやチキンキーマを出している店がどれだけありますか？
昔からの仲間の店や尊敬する先輩の店、弟子の店くらいですよ…
しかも、うちは計算を忘れ、量をつい多く盛ってしまう悪い癖が…
おそらく我々は手の届かない気取った店にはなりたくないのです。
ただ、それもそろそろ限界が来てるのは実際です。いつまでできるかです。
私は皆さんに喜んでいただければそれ以上の対価は要りません。
（とはいえバランスを取って夜露をしのげる位はギリギリ頂戴しております）
久々に余計な話をしてしまいましたが…昔より少なく自制してますのでご容赦ください…
こちらのモナークキーマは本日テイクアウトは無しでお願いいたします。
限定15食ですがまた近々必ずやりますので無理はされないようお願いいたします。
定番のチキンキーマも長年レギュラーたる所以があります。こちらでも十二分です！
カレー用お好みオプション→なす、チーズ、おんたま、激辛玉、大盛
モナークキーマ用にパクチー（Dhania）を八百屋さんに発注しましたが深夜だったので在庫があるかわかりません。
開店前までに無事、届いた場合、50円でオプションとします。
ご来店順に作りますがカレーの種類やオプションなどにより多少前後することがあります。
出来立てを出す為ご了承ください。
ご自宅用アイテムは
冷凍チキンキーマ。冷凍トリプルキーマあります。冷凍ビーフカレーは売切です。
冷凍ほうれん草キーマ。冷凍醤油中華そば（売切）、冷凍塩中華そば
保冷剤1個付けております。すべて出来立てを急速冷凍！弊店は冷凍製造室を備えた保健所認可店です。
十五味唐辛子（特製ブレンド。どんな料理にも。好みを見つけてください。福岡空港3階HIGHTIDESTOREでも販売中）
店舗期間限定販売バジルポークレトルトあります。
ロングセラーのバターチキンレトルト、辛口ビーフレトルトはボンラパスさん、パルコ、イオン福岡各店などでお求めください。BEOPLEネットショップ、会員制通販生活等でも取り扱いがあります。
24時間ロスナイ換気システム（常に新しい空気と入れ換わる）2機、換気機能エアコン、空気清浄機、手の洗浄用洗い場あり。トイレは構造上無いのでお気を付けください。
次回23日金曜予定です。内容等は当日朝8時のブログと10時のインスタグラムでご確認お願いいたします。
ダメヤカレー店
おひとり様歓迎 NOT SPICECURRY SHOP カレーが主役の店
通販はこちら。ダメヤネットショップ
https://dameya.shop-pro.jp/
モナークキーマposted by 孤食のグルメ探求人 CURRY MAZTER D at 08:00| 営業情報
